Siapa yang tidak mengenal ikan salmon? Jenis ikan ini populer karena nilai gizinya. Ini mengandung omega-3, omega-6, vitamin D dan banyak alternatif lain yang baik untuk kesehatan. Untuk menjaga nutrisinya, kita harus memperhatikan cara memasak ikan salmon yang benar.
Ikan salmon bisa diolah dengan berbagai variasi seperti dimakan mentah, digoreng bahkan dibakar. Daging salmon cenderung lebih cepat matang dan ikan lainnya, jadi kita tidak perlu mengolahnya dalam waktu yang lama. Nah, sebelum kita belajar memasak, kita juga harus tahu cara memilih di pasar atau supermarket.
Cara Memilih Salmon
Berbagai jenis salmon meluncur di pasar dan supermarket. Ada salmon segar berupa fillet besar fillet kecil. Salmon juga dijual beku, bahkan kalengan.
Lebih baik memilih salmon segar. Namun terkadang kita juga meragukan kesegaran salmon dan sudah berapa lama berada di supermarket. Namun, demi kesegaran, kita bisa melihatnya dari sudut yang berbeda.
Fillet salmon ditaburi bubuk rempah-rempah di atas talenan dan lihat kulitnya dulu. Salmon segar memiliki kulit. Kedua, daging salmon segar menjadi cerah karena warna yang sama dan kedua. Lain kali Anda membeli salmon, pastikan tidak terlalu banyak air di dalamnya. Karena itu menentukan salmonnya tidak segar.
Namun, membeli salmon beku atau kalengan bukanlah hal yang buruk. Beberapa produsen mengemas dan membekukan salmon segar. Ini menjaga nutrisi dalam jangka panjang.
Cara Memasak Salmon
Selanjutnya kita perlu memperhatikan cara memasak ikan salmon yang benar agar nutrisinya tidak hilang. Secara umum, memasak ikan salmon cukup praktis dibandingkan dengan mengolah ikan nila atau gurame. Dagingnya juga cepat matang.
Pastikan salmon tidak beku sebelum diproses. Jadi saat Anda mengeluarkannya dari freezer, biarkan salmon mendingin hingga suhu kamar. Pilih metode memasak yang tidak meningkatkan kalori dalam salmon untuk mempertahankan nutrisi. Salah satu cara terbaik untuk memasak salmon adalah memanggangnya tanpa minyak berlebih. Kita bisa mengoleskan bumbu terlebih dahulu pada permukaan ikan salmon secara merata.
Hal lain yang harus diperhatikan adalah saat meletakan salmon di atas wajan untuk dipanggang. Jauhkan kulit salmon. Ini memungkinkan panas menembus lebih baik ke bagian daging yang empuk. Tekan perlahan daging dengan spatula agar kulitnya tidak mengerut.